LA XOCOLATA

La majoria de les nostres receptes s'han basat en postres que tenen com a ingredient la xocolata. Per això comencem parlant, molt breument d'aquest ingredient,de la seva història i elaboració.

La Xocolata

Mireu aquest interessant vídeo sobre com fer la xocolata a la pedra.

DOLÇOS

Tot seguit teniu una sèrie de receptes de pastissos, alguns d'ells amb xocolata i d'altres amb algun altre ingredient. Intenteu fer-los, és molt fàcil! Bon profit!

BROWNIE

Ingredients:

• 200 gr. de xocolata per fondre
• 150 gr. de mantega
• 150 gr. de sucre
• 50 gr. de farina
• 3 ous

Preparació

      Fonem la xocolata al bany maria i quan ja estigui fosa la barregem amb tots els ingredients. Posem la barreja en una safata i ho deixem a forn mig durant 25 minuts.
     Quan ho traiem, hi podem posar sucre glacé per sobre.

TIRAMISÚ

Ingredients:

• 100 gr de sucre glas
• 5 rovells d'ou
• 500 gr. de formatge mascarpone
• 1 cullaradeta de sucre avainillat
• 24 (més o menys) melindros tous
• cacaolat
• un polsim de sal
• 50 gr. de cacao sense sucre per sobre

Preparació
     Barregem la sucre, els rovells, el formatge, el sucre avainillat i la sal. Ha de quedar com una crema muntada. Posar en un bol i deixar a la nevera.
     Remullem els melindros al cacaolat i cobrim la base d'un motlle transparent amb una part dels melindros. Per sobre hi posem part de la crema que ho cobreixi.Tornem a fer una capa de melindros i,  per sobre, hi tornem a posar crema.
   Tapem la safata amb film transparent i ho deixem a la nevera fins l'endemà. Abans de servir-lo l'empolsinem amb la xocolta en pols.

                                          

PASTÍS SACHER

Ingredients

• 6 ous
• 160 gr. mantega
• 150 xocolata (1 rajola)
• melmelada maduixa, mora...
• 160 gr. sucre (80+80) 3 cullerades + 3
• 160 gr. de farina
• 1 cullerada de sucre de vainilla
• 1 sobret de llevat.

Preparació

     Es fonen  al bany maria la mantega i la xocolata. Quan ja està la barreja fosa, s'aparta del foc i s'hi afegeixen els rovells d'ou,  més 80 grams de sucre. Es remena i s'hi afegeixen les clares d'ou batudes i 80 grams de sucre. Es torna a remenar suaument i s'hi afegeix la farina, la sucre de vainilla i el llevat. Abans de'enfornar, s'unta el motlle amb mantega i es posa a forn calent 1 hora aproximadament a temperatura moderada.
    Quan ja està fet, es deixa refredar, es parteix i i s'hi posa la melmelada escollida al mig i als costats.
    Per sobre del pastís hi posem una barreja de xocolata,  llet condensada i mantega fosa prèviament  al bany maria.  BON PROFIT!!

 

COC RÀPID

Ingredients

• 300 gr. de sucre
• 1 tassa de llet
• 1 sobret de llevat
• 300 gr. de farina
• mitja tassa d'oli
• 3 ous
• ratlladura de taronja
• 150 gr. de xocolata negra.

Preparació

Es barregen tots els ingredients excepte els ous. Es munten les clares a punt de neu i s'hi barregen amb suavitat. S'hi afegeix per últim el llevat i la ratlladura de taronja i es torna a barrejar tot molt suaument. S'unta el motlle amb oli i farina i s'hi aboca la pasta. Es cou a forn mitjà prèviament calent. Quan el traiem el deixem reposar, el tallem pel mig i hi afegim la xocolata fosa al bany maria. S'hi posa sucre fi per damunt i ja està llest per llepar-vos els dits!

PASTÍS PICASA

INGREDIENTS

• 200 gr. de xocolata en pols
• 200 gr. de sucre
• 200 ml. d'oli de girasol
• 24 galetes
• 4 ous
• 1 sobre de llevat
• 1 break petit de nata
• fideus de rebosteria

PREPARACIÓ

   Es barregen tots els ingredients, es baten amb la batedora fins que no quedin grums i es posa la barreja en un recipient adequat al microones durant 10 minuts a màxima potència. Es deixa refredar, es desmotlla el pastís i s'hi afegeixen els fideus de rebosteria.

SALATS

COCA DE LLANDA

     Aquesta, és una coca boníssima típica de Tavernes de la Valldigna. Us adjunto la recepta (molt fàcil) perquè la pugueu tastar.

    Ingredients:

•  2 pebrots vermells (grans)
• 3 tomàquets (cal pelar-los)
• 2 ous
• 2 pots petits de tonyina
• 1/2 quilo de farina
• 1 got d'oli d'oliva bo.
• 1 got de gasosa
• sal

    Preparació

•  Trossejar els pebrots i els tomàquets.
• Bullir poca estona aquests trossets més els ous ( fins que es facin durs).
• Ajuntar els trossos de pebrot, tomaca i ou amb la tonyina.
• Preparar la massa: farina, oli, gasosa i sal.
• Aplanar la massa a la safata de forn.
• Afegir-hi la barreja de pebrot, ou, tomaca, tonyina i repartir-la bé.
• Deixar-ho al forn durant 45 minuts. S'ha d'anar controlant que no es cremi la massa