PASTÍS SACHER

Ingredients

• 6 ous
• 160 gr. mantega
• 150 xocolata (1 rajola)
• melmelada maduixa, mora...
• 160 gr. sucre (80+80) 3 cullerades + 3
• 160 gr. de farina
• 1 cullerada de sucre de vainilla
• 1 sobret de llevat.

Preparació

     Es fonen  al bany maria la mantega i la xocolata. Quan ja està la barreja fosa, s'aparta del foc i s'hi afegeixen els rovells d'ou,  més 80 grams de sucre. Es remena i s'hi afegeixen les clares d'ou batudes i 80 grams de sucre. Es torna a remenar suaument i s'hi afegeix la farina, la sucre de vainilla i el llevat. Abans de'enfornar, s'unta el motlle amb mantega i es posa a forn calent 1 hora aproximadament a temperatura moderada.
    Quan ja està fet, es deixa refredar, es parteix i i s'hi posa la melmelada escollida al mig i als costats.
    Per sobre del pastís hi posem una barreja de xocolata,  llet condensada i mantega fosa prèviament  al bany maria.  BON PROFIT!!